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急速电子游戏下载:80%的预制菜被卖给了餐馆和其他企业

时间:2022/7/31 16:37:05   作者:   来源:   阅读:26   评论:0
内容摘要:不过,预先做好的菜可能比你想象的更辣。据一份研究报告显示,在中国的预制菜市场中,面向餐厅等企业销售的b端与面向个人消费者销售的c端比例约为8:2,餐厅等企业占预制菜消费的大部分。换句话说,80%的预制菜被卖给了餐馆和其他企业。不难感受到预制菜的受欢迎程度。网络平台发布的预制菜消费者画像显示,消费者对预制菜的核心评价是“...
不过,预先做好的菜可能比你想象的更辣。

据一份研究报告显示,在中国的预制菜市场中,面向餐厅等企业销售的b端与面向个人消费者销售的c端比例约为8:2,餐厅等企业占预制菜消费的大部分。

换句话说,80%的预制菜被卖给了餐馆和其他企业。

不难感受到预制菜的受欢迎程度。网络平台发布的预制菜消费者画像显示,消费者对预制菜的核心评价是“省时”、“好吃”、烹饪方便。通过对半成品的加工,可以给消费者带来一定的烹饪成就感,解决了“没时间做饭、没能力做饭、没好味道”的烹饪难题。急速电子游戏下载

浙江大学国际商学院数字经济与金融创新研究中心联席主任、研究员潘和林在接受采访时指出,b端预制餐最近不流行,已经流行很多年了。

潘鹤林告诉记者,b端主要是餐饮行业标准化、规模化、链条化的产物,餐饮行业供应链要协同实现标准化、规模化。厨师成本的不断上升,使得预熟菜品成为许多餐厅稳定供应链的主要手段。

“c端是不同的。c端预制菜主要是因为疫情,是方便食品和熟食迭代的产物。目前,c端预制餐和许多方便食品在种类上也存在重叠。”潘和林分析道。

相关资料显示,预制菜是消费者购买回家后,可以通过加热、蒸等方式直接食用的方便菜。熟食主要分为三类:即食食品、即食食品和即食加热食品。

即食食品:将经过筛选、清洗、切割、包装成部分的盘子清洗干净,需要自己煮、调味。主要面向b端(即商家、企业、业务部门等端口,间接服务用户)。

即食食品:经过调味、涂粉、预煎等工序,提供原料和必要的调味品,并可将常温、冷藏或速冻保存的分装产品立即放入锅中调理。

即食食品:将调味、粉末状、预先油炸过的食品再进行油炸、蒸煮、冷冻,加热后即可食用。我们日常生活中吃的速冻饺子、薯条、小龙虾,其实都属于这一类。

现成的菜肴是下一个万亿美元的产业?

艾媒咨询发布的《2022-2023年中国预制蔬菜产业发展趋势及商业布局分析报告》显示,2021年中国预制蔬菜市场规模为3459亿元,同比增长19.8%。预计未来中国预制蔬菜市场仍将保持较高水平。到2026年,装配式蔬菜增速将达到1072亿元。









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